老K棋牌

当前位置:技术支持>食品用真空包装机的使用对油炸类食品有什么好处 技术文章

食品用真空包装机的使用对油炸类食品有什么好处

点击次数:106  发布时间:2019-03-06
    食品用真空包装机让包装在真空后充入氮气,二氧化碳,氧气单一气体或两三种气体的混合气体,其氮气是惰性的气体,起到填充的作用,使袋内保持正常气压,以防止空气进入袋内,真空包装对食品起到一个保护的作用,其中二氧化碳可以浓于各种脂肪或水,变成酸性较弱的碳酸,可以有效地抑制霉菌,腐败微生物的存活。其氧气可以抑制厌氧菌的生长,保持蔬果食品的新鲜。
  油炸食品比较松脆,要保持这种口感,就要控制它的水分含量在5%以内,因此在贮存时要特别注意它的防潮性。真空油炸食品吸湿性比较强,产品组织呈多孔结构,油炸农产品的吸湿性强于油炸肉食水产品的吸湿性。总之,油炸食品要保持它的松脆感就要运用真空防潮包装。它可以根据食品的种类调整充氮的纯度,使它既保持活性又能抑制霉菌的生长,防止食物受潮。
  真空油炸食品因为它的组织结构极易在表面吸附一层油脂,这一层油脂不能用离心脱油的方式去除,所以真空油炸食品都有一定的含油量。在贮存过程中,如果油脂和氧气接触就会发生氧化反应。食品卫生法中对这种过氧化物价有严格的规定,产品不可以超过这个标准。光、氧气和温度是油脂过氧化物价的促进因子。油脂的氧化随温度的升高而加快,温度升高十度,氧化速度提高两倍。运用真空食品包装可以有效地阻隔温度对食品的影响。
QQ在线客服
电话咨询
  • 86-0536-6065188
  • 13506461986
老K棋牌 老K棋牌APP下载 老K棋牌 途游棋牌官网 途游棋牌APP下载 途游棋牌 途游棋牌 老K棋牌 老K棋牌APP下载 老K棋牌
扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站